Bolo de casamento
Elegante bolo de casamento em camadas com creme de manteiga e decoração de frutos vermelhos frescos.
Informações gerais
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Bolo de casamento em camadas com cobertura de creme de manteiga e acabamento ‘naked cake’, decorado com frutos vermelhos frescos.
Ingredientes
Quantidade: 16 porções
- 250 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 400 gramas de açúcar
- 2 colheres de chá de extrato de baunilha
- 1 pitada generosa de sal
- 6 ovos, à temperatura ambiente
- 450 gramas de farinha
- 150 gramas de farinha de milho
- 2 colheres de sopa de fermento em pó
- 350 ml de leite
- 500 gramas de creme de manteiga
- Frutos vermelhos frescos (amora, morango, framboesa, groselha ou mirtilo)
Preparação
- 1Bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa fofa. Adicione os ovos um a um e misture até que tenham sido incorporados na massa; quando colocar o último ovo, adicione também o extrato de baunilha.
- 2Coloque a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó e o sal noutra tigela e mexa.
- 3Junte a massa da farinha e o leite alternadamente, pouco a pouco, à massa da manteiga e do açúcar. Não bata a massa por muito tempo, apenas até que ela fique suave e homogénea.
- 4Divida a massa igualmente em formas de silicone untadas. Coza os bolos por 30 a 45 minutos a 160 °C (calor em cima e em baixo) até que estejam prontos. Primeiro ficará pronto o bolo menor, depois o médio; o bolo maior precisa de um maior tempo de cozedura. Para saber se estão prontos, utilize um testador de bolo: se sair limpo, pode tirar os bolos do forno.
- 5Deixe os bolos arrefecerem nas formas por 5 minutos antes de os virar para uma grelha e os deixar arrefecer por completo para em seguida recheá-los e decorá-los.
- 6Corte o topo arredondado de cada bolo para obter um acabamento plano. Os topos arredondados podem ser descartados. Em seguida, corte cada bolo em dois na horizontal.
- 7Prepare um suporte para bolos e espalhe um pouco de creme de manteiga nele para ajudar a manter o bolo no lugar.
- 8Coloque metade do bolo maior no suporte, espalhe uma camada de creme de manteiga sobre ele e coloque a outra metade por cima. Espalhe o creme de manteiga nas superfícies exteriores do bolo; utilize um alisador de bolo para alisá-lo, criando um acabamento "naked cake". Entretanto, armazene o bolo num ambiente fresco.
- 9Continue com o bolo médio repetindo as instruções acima. Por último, repita o processo com o bolo menor. Se necessário, retoque o bolo montado com um pouco de creme de manteiga.
- 10Um pouco antes de servir, decore o bolo de casamento com um sortimento de frutos vermelhos.
Armazenamento
O bolo de casamento pode ser armazenado por no máximo uma semana num ambiente refrigerado ou um mês no congelador. As frutas frescas somente devem ser adicionadas quando estiver prestes a servir o bolo.
