Bolo arco-íris
Bolo colorido com seis camadas nas cores do arco-íris, recheado e coberto com creme de manteiga e decorado com confeitos.
Informações gerais
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Bolo em camadas com seis camadas coloridas, creme de manteiga e confeitos.
Ingredientes
24 porções
- 375 gramas de manteiga à temperatura ambiente
- 600 gramas de açúcar
- 9 ovos (M), à temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 675 gramas de farinha
- 225 gramas de farinha de milho
- 3 colheres de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 525 ml de leite
- Corantes alimentares nas cores verde, azul, roxo, cor-de-rosa, vermelho e amarelo
- 1200 gramas de creme de manteiga
- Confeitos
Modo de preparação
- 1Bata a manteiga e o açúcar até obter uma mistura leve e fofa. Adicione os ovos um a um, misturando bem após cada adição. Ao adicionar o último ovo, junte também o extrato de baunilha.
- 2Numa tigela separada, misture a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó e o sal.
- 3Adicione alternadamente a mistura de farinha e o leite à mistura de manteiga e açúcar. Misture apenas até obter uma massa homogénea. Não bata em excesso.
- 4Divida a massa igualmente por 6 tigelas. Colora cada porção com uma das seis cores. Unte as quatro formas de silicone e coloque uma porção de massa colorida em cada forma. Cubra as duas porções restantes com película aderente e reserve.
- 5Coza os bolos durante 30 a 35 minutos a 160°C (calor superior e inferior). Verifique a cozedura com um palito. Deixe arrefecer durante 5 minutos nas formas e transfira depois para uma grelha até arrefecerem completamente.
- 6Lave as formas e unte novamente duas delas. Coza as duas porções restantes da massa seguindo as mesmas instruções. Deixe todas as camadas arrefecer completamente antes de decorar.
- 7Corte o topo arredondado de cada bolo para obter camadas planas. Os topos cortados já não serão necessários.
- 8Espalhe um pouco de creme de manteiga num prato ou suporte para bolos e coloque a camada verde. Cubra com uma camada uniforme de creme de manteiga e coloque a camada azul por cima. Repita o processo com as camadas roxa, cor-de-rosa e vermelha. Por fim, coloque a camada amarela no topo e insira três cavilhas para bolos para maior estabilidade.
- 9Cubra as laterais e o topo do bolo com creme de manteiga até que as camadas deixem de estar visíveis. Alise a superfície com uma espátula ou alisador de bolos.
- 10Coloque o restante creme de manteiga num saco de pasteleiro com um bico em forma de estrela. Faça rosetas no topo do bolo e decore com confeitos.
Armazenamento
O bolo em camadas pode ser armazenado por no máximo uma semana no frigorífico ou até um mês no congelador.
