Bolo arco-íris
Bolo colorido com seis camadas nas cores do arco-íris, recheado e coberto com creme de manteiga e decorado com confeitos.
Informações gerais
103367 / 3219334
Bolo em camadas com seis camadas coloridas, creme de manteiga e confeitos.
Ingredientes
Quantidade: 24 fatias.
- 375 gramas de manteiga em temperatura ambiente
- 600 gramas de açúcar
- 9 ovos (médios) em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- 675 gramas de farinha
- 225 gramas de amido de milho (Maizena)
- 3 colheres de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de sal
- 525 ml de leite
- Corantes alimentares seguros verde, azul, roxo, cor-de-rosa, vermelho e amarelo
- 1.200 gramas de creme de manteiga
- Confeitos
Modo de preparação
- 1Bata a manteiga e o açúcar até obter uma massa fofa. Adicione os ovos um a um e misture até que tenham sido incorporados na massa; quando colocar o último ovo, adicione também o extrato de baunilha.
- 2Coloque a farinha, a farinha de milho, o fermento em pó e o sal noutra tigela e mexa.
- 3Junte a mistura de farinha e o leite alternadamente, pouco a pouco, ao creme de manteiga e açúcar. Não bata a massa por muito tempo, apenas até que ela fique suave e homogénea.
- 4Divida a massa igualmente em 6 tigelas. Utilize um corante para colorir a massa numa das tigelas e repita o processo até ter usado os seis corantes nas seis porções de massa. Unte as quatro formas de silicone e deite uma das misturas de bolo pigmentadas numa das formas. Repita o processo até que as quatro formas estejam preenchidas. As duas últimas porções de massa de bolo pigmentadas serão cozidas no próximo ciclo; entretanto, cubra-as com película aderente.
- 5Coza os bolos por 30 a 35 minutos a 160 °C (calor em cima e em baixo) ou até que estejam prontos. Para saber se estão prontos, utilize um testador de bolo: se sair limpo, pode tirar os bolos do forno. Deixe os bolos arrefecerem nas formas por 5 minutos antes de os virar para um suporte e os deixar arrefecer por completo.
- 6Limpe as formas e unte duas delas novamente. Verta as porções restantes das massas pigmentadas em cada uma das formas untadas e coza de acordo com as instruções acima. Assim que estiverem cozidas, aguarde que todos os bolos arrefeçam por completo antes de decorá-los.
- 7Corte o topo arredondado de cada bolo para obter um acabamento plano. Os topos arredondados podem ser descartados.
- 8Espalhe um pouco do creme de manteiga num prato ou suporte para bolos e coloque a camada de bolo verde sobre ele. Espalhe uma camada uniforme de creme de manteiga sobre a camada verde e coloque a camada de bolo azul sobre o creme de manteiga, depois espalhe uma camada uniforme de creme de manteiga sobre ela. Repita o processo com as camadas roxa, cor-de-rosa e vermelha. Por último, coloque a camada de bolo amarela no topo e espete três cavilhas para dar firmeza.
- 9Cubra as laterais e o topo do bolo com creme de manteiga para que as camadas deixem de estar visíveis, em seguida, alise todas as superfícies com uma espátula ou alisador de bolos. Coloque o creme de manteiga restante num saco de pasteleiro com um bico em forma de estrela. Faça rosetas sobre o bolo e enfeite com confeitos.
Armazenamento
O bolo em camadas pode ser armazenado por no máximo uma semana num ambiente refrigerado ou um mês no congelador.
