Tort weselny
Elegancki tort weselny z kremem maślanym i świeżymi czerwonymi owocami.
Informacje ogólne
103367 / 3219334
Tort weselny w stylu naked cake z kremem maślanym i świeżymi czerwonymi owocami.
Składniki
Porcja: dla 16 osób.
- 250 gramów masła w temperaturze pokojowej
- 400 gramów cukru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 spora szczypta soli
- 6 jajek w temperaturze pokojowej
- 450 gramów mąki
- 150 gramów mąki kukurydzianej
- 2 łyżki proszku do pieczenia
- 350 ml mleka
- 500 gramów kremu maślanego
- Świeże czerwone owoce (jeżyny, truskawki, maliny, czerwone porzeczki lub borówki amerykańskie)
Sposób przygotowania
- 1Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu; przy dodawaniu ostatniego jajka dodaj również ekstrakt waniliowy.
- 2W osobnej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
- 3Dodawaj na przemian mieszankę mączną i mleko do masy maślanej, mieszając tylko do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Nie miksuj zbyt długo.
- 4Podziel ciasto równo do natłuszczonych silikonowych form do pieczenia. Piecz w temperaturze 160 °C (góra-dół) przez 30–45 minut lub do chwili, gdy będzie gotowe. Najpierw upiecze się najmniejsze ciasto, a potem średnie, największe potrzebuje najwięcej czasu. Sprawdź patyczkiem, czy się upiekło – jeżeli wychodzi suchy, to znaczy, że można wyjąć z piekarnika.
- 5Odstaw do przestudzenia w formach na 5 minut, a następnie wyjmij na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed przekładaniem i ozdabianiem.
- 6Odetnij zaokrąglone wierzchy każdej warstwy, aby były płaskie. Można je wyrzucić. Następnie przekrój każdą porcję ciasta poziomo na pół.
- 7Przygotuj paterę i rozsmaruj na niej odrobinę kremu maślanego, aby ustabilizować tort.
- 8Ułóż dolną część największego ciasta na paterze, posmaruj kremem i przykryj górną częścią. Pokryj boki i wierzch kremem, wygładzając powierzchnię skrobakiem do tortu – uzyskasz efekt tzw. „naked cake” („nagi tort”). W międzyczasie odstaw w chłodne miejsce.
- 9Powtórz te same kroki z ciastem średnim, a następnie z najmniejszym. W razie potrzeby wyrównaj całość kremem.
- 10Tuż przed podaniem przyzdób tort weselny różnymi rodzajami czerwonych owoców.
Przechowywanie
Tort weselny można przechowywać do tygodnia w chłodnym miejscu lub do miesiąca w zamrażarce. Świeże owoce należy dodać dopiero tuż przed podaniem.
