Tort tęczowy
Kolorowy tort z sześcioma warstwami w kolorach tęczy, przełożony kremem maślanym i udekorowany posypką.
Informacje ogólne
103367 / 3219334
Tort warstwowy z sześcioma kolorowymi blatami, kremem maślanym i posypką cukrową.
Składniki
Porcja: dla 24 osób.
- 375 gramów masła w temperaturze pokojowej
- 600 gramów cukru
- 9 jajek (średnich), w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 675 gramów mąki
- 225 gramów skrobi kukurydzianej
- 3 łyżki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- 525 ml mleka
- Barwniki spożywcze: zielony, niebieski, fioletowy, różowy, czerwony, żółty
- 1200 gramów kremu maślanego
- Posypki cukrowe
Sposób przygotowania
- 1Utrzyj masło z cukrem na puszystą masę. Dodawaj jajka jedno po drugim, dokładnie miksując po każdym dodaniu; przy dodawaniu ostatniego jajka dodaj również ekstrakt waniliowy.
- 2W osobnej misce wymieszaj mąkę, mąkę kukurydzianą, proszek do pieczenia i sól.
- 3Dodawaj na przemian mieszankę mączną i mleko do masy maślanej, mieszając tylko do momentu uzyskania gładkiego ciasta. Nie miksuj zbyt długo.
- 4Podziel ciasto równo na 6 misek. Do każdej dodaj inny barwnik spożywczy i dokładnie wymieszaj; powtarzaj tę czynność, dopóki nie zużyjesz wszystkich sześciu barwników i sześciu porcji ciasta. Natłuść cztery silikonowe formy do pieczenia. Do jednej z nich wlej jedną porcję kolorowego ciasta. Powtarzaj tę czynność, dopóki nie napełnisz wszystkich czterech form. Pozostałe dwie porcje przykryj folią i odstaw na bok – upieczesz je w drugiej turze.
- 5Piecz w temperaturze 160°C (góra-dół) przez 30–35 minut lub do chwili, gdy będzie gotowe. Sprawdź patyczkiem, czy się upiekło – jeżeli wychodzi suchy, to znaczy, że można wyjąć z piekarnika. Odstaw do przestudzenia w formach na 5 minut, a następnie wyjmij na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- 6Umyj formy i ponownie natłuść dwie z nich. Wlej pozostałe porcje kolorowego ciasta do każdej z natłuszczonych form i upiecz pozostałe dwie warstwy zgodnie z powyższymi instrukcjami. Po upieczeniu wszystkie warstwy muszą całkowicie ostygnąć, zanim zaczniesz je ozdabiać.
- 7Odetnij zaokrąglone wierzchy każdej warstwy, aby były płaskie. Można je wyrzucić.
- 8Na talerzu lub paterze rozsmaruj odrobinę kremu maślanego i ułóż zieloną warstwę ciasta. Posmaruj ją równą warstwą kremu, następnie ułóż niebieską warstwę i ją także posmaruj kremem. Powtarzaj z warstwami: fioletową, różową i czerwoną. Na końcu ułóż żółtą warstwę na górze i wbij trzy patyczki do tortów, aby ustabilizować całość.
- 9Pokryj boki i wierzch tortu kremem maślanym, tak aby nie było widać warstw, a następnie wygładź powierzchnię szpatułką lub skrobakiem do lukru. Resztę kremu przełóż do rękawa cukierniczego z końcówką w kształcie gwiazdki. Uformuj rozetki na wierzchu tortu i posyp je posypką.
Przechowywanie
Tort można przechowywać do tygodnia w chłodnym miejscu lub do miesiąca w zamrażarce.
