Wedding cake
Elegante gelaagde bruidstaart met botercrème en afwerking met vers rood fruit.
Algemene informatie
103367 / 3219334
Gelaagde bruidstaart met botercrème en een ‘naked cake’ afwerking, afgewerkt met vers rood fruit.
Ingrediënten
16 porties
- 250 gram boter op kamertemperatuur
- 400 gram suiker
- 2 tl vanille-extract
- snufje zout
- 6 eieren op kamertemperatuur
- 450 gram bloem
- 150 gram maïzena
- 2 el bakpoeder
- 350 ml melk
- 500 gram botercrème
- vers rood fruit (bramen, aardbeien, frambozen, rode of blauwe bessen)
Bereiding
- 1Klop boter en suiker romig. Voeg de eieren één voor één toe en mix goed door. Voeg bij het laatste ei ook het vanille-extract toe.
- 2Meng bloem, maïzena, bakpoeder en zout in een kom.
- 3Voeg het bloemmengsel en de melk afwisselend toe aan het botermengsel. Mix kort tot een glad beslag.
- 4Verdeel het beslag over ingevette bakvormen en bak 30–45 minuten op 160°C (boven- en onderwarmte). Controleer met een caketester.
- 5Laat de cakes 5 minuten afkoelen in de vorm en stort ze daarna op een rooster om volledig af te koelen.
- 6Snijd de bolle bovenkant van elke cake af en halveer elke cake horizontaal.
- 7Bouw de taart laag voor laag op: grootste cake eerst, bestrijk met botercrème, stapel en werk af met een ‘naked cake’ look.
- 8Herhaal dit met de middelste en kleinste cake en stapel alles tot één taart.
- 9Decoreer vlak voor serveren met vers rood fruit.
Bewaren
De wedding cake kan maximaal een week gekoeld bewaard worden of een maand in de vriezer. Vers fruit pas vlak voor serveren toevoegen.
