Appelcake met karamel
Gegoten aluminium cakevorm
Algemene informatie
Product(en) nodig: Gegoten aluminium cakevorm
Artikelnummer: 103582
Bakvorm: Charlotte bakvorm, Ø 24 cm
Ingrediënten
Aantal: 18 plakjes
- 300 gram ongezouten roomboter, op kamertemperatuur
- 300 gram kristalsuiker
- 6 eieren
- 300 gram bloem
- 2 tl bakpoeder
- Snuf zout
- 2 tl kaneel
- 2 appels + 2 el bloem
- 250 gram mascarpone
- 125 ml slagroom
- 50 gram dulce de leche (of een andere karamelspread)
- 1-2 el dulce de leche ter decoratie
Bereidingswijze
- 1Verwarm de oven voor op 160 °C (boven- en onderwarmte).
- 2Vet de bakvorm in en bestuif met bloem.
- 3Klop boter en kristalsuiker tot een romig geheel.
- 4Voeg de eieren één voor één toe, mix tot ze zijn opgenomen.
- 5Voeg bloem, bakpoeder, zout en kaneel toe. Mix tot een glad beslag.
- 6Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd in kleine stukjes. Voeg bloem toe en roer door elkaar.
- 7Voeg de appelstukjes toe aan het beslag en spatel erdoorheen.
- 8Giet het beslag in de bakvorm.
- 9Bak de cake in ongeveer 70 minuten gaar. Laat de cake 10-15 minuten afkoelen in de vorm en stort hem dan op een rooster om helemaal af te koelen.
- 10Maak de karamelroom als de cake helemaal is afgekoeld. Doe mascarpone en slagroom in een kom en mix tot het bijna stijf is. Voeg dan de dulce de leche toe en klop tot een stevige massa.
- 11Strijk de karamelroom uit over de bovenkant van de cake en laat er nog 1-2 el dulce de leche overheen lopen.
