Torta arcobaleno
Una torta a sei strati colorati, farcita e ricoperta di crema al burro e decorata con codette di zucchero.
Informazioni generali
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Torta a sei strati colorati con crema al burro e decorazione con codette di zucchero.
Ingredienti
24 porzioni
- 375 g di burro a temperatura ambiente
- 600 g di zucchero
- 9 uova medie a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 675 g di farina
- 225 g di farina di granturco
- 3 cucchiai di lievito per dolci
- 0,5 cucchiaino di sale
- 525 ml di latte
- Coloranti alimentari verde, blu, viola, rosa, rosso e giallo
- 1200 g di crema al burro
- Codette di zucchero
Metodo
- 1Sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto soffice e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Con l’ultimo uovo aggiungere anche l’estratto di vaniglia.
- 2In una ciotola separata mescolare farina, farina di granturco, lievito per dolci e sale.
- 3Aggiungere alternativamente il composto di farine e il latte al composto di burro e zucchero, mescolando solo fino a ottenere un impasto liscio.
- 4Dividere l’impasto in 6 ciotole e colorare ogni porzione con un colore diverso. Imburrare quattro stampi in silicone e versare una porzione di impasto colorato in ciascuno. Coprire le restanti due porzioni e metterle da parte.
- 5Cuocere per 30–35 minuti a 160 °C (calore sopra e sotto). Verificare la cottura con uno stecchino. Lasciare raffreddare 5 minuti negli stampi, poi trasferire su una griglia fino a completo raffreddamento.
- 6Pulire gli stampi e imburrare nuovamente due di essi. Cuocere le restanti due porzioni seguendo lo stesso procedimento. Lasciare raffreddare completamente tutte le basi.
- 7Tagliare la parte superiore bombata di ogni torta per ottenere superfici piatte. Gli scarti non sono necessari.
- 8Spalmare un po’ di crema al burro su un piatto da torta e posizionare lo strato verde. Coprire con crema al burro e aggiungere lo strato blu. Ripetere con gli strati viola, rosa e rosso. Terminare con lo strato giallo e inserire tre supporti per stabilizzare la torta.
- 9Ricoprire interamente la torta con crema al burro e lisciare la superficie con una spatola o un raschietto.
- 10Mettere la crema rimanente in una sac-à-poche con bocchetta a stella, decorare con roselline e completare con codette di zucchero.
Conservazione
La torta arcobaleno si conserva fino a una settimana in frigorifero oppure fino a un mese nel congelatore.
