Gâteau de mariage
Élégant gâteau de mariage à étages avec crème au beurre et décoration de fruits rouges frais.
Informations générales
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Gâteau de mariage à étages avec crème au beurre et finition ‘naked cake’, décoré de fruits rouges frais.
Ingrédients
16 portions
- 250 g de beurre à température ambiante
- 400 g de sucre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 1 bonne pincée de sel
- 6 œufs à température ambiante
- 450 g de farine
- 150 g de fécule de maïs
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- 350 ml de lait
- 500 g de crème au beurre
- fruits rouges frais (mûres, fraises, framboises, myrtilles)
Préparation
- 1Battre le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse et légère.
- 2Ajouter les œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout.
- 3Ajouter l’extrait de vanille avec le dernier œuf.
- 4Mélanger la farine, la fécule de maïs, la levure chimique et le sel dans un bol.
- 5Ajouter alternativement les ingrédients secs et le lait à la préparation.
- 6Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
- 7Répartir la pâte dans des moules beurrés et cuire à 160°C pendant 30 à 45 minutes.
- 8Vérifier la cuisson avec un testeur à gâteau.
- 9Laisser refroidir 5 minutes dans les moules puis complètement sur une grille.
- 10Niveler chaque gâteau et le couper en deux horizontalement.
- 11Assembler le gâteau en couches avec de la crème au beurre entre chaque étage.
- 12Appliquer une finition ‘naked cake’ en lissant la crème sur l’extérieur.
- 13Décorer avec des fruits rouges frais juste avant de servir.
Conservation
Le gâteau de mariage se conserve jusqu’à une semaine au réfrigérateur ou un mois au congélateur. Ajouter les fruits frais juste avant de servir.
