Gâteau aux pommes et au caramel
Moule à gâteau en aluminium moulé
Informations générales
Produit(s) nécessaire(s) : Moule à gâteau en aluminium moulé
Numéro d'article : 103582
Moule : moule à charlotte, Ø 24 cm
Ingrédients
Nombre : 18 tranches
- 300 grammes de beurre non salé, à température ambiante
- 300 grammes de sucre cristallisé
- 6 œufs
- 300 grammes de farine
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- 2 cuillères à café de cannelle en poudre
- 2 pommes + 2 cuillères à soupe de farine
- 250 grammes de mascarpone
- 125 ml de crème liquide entière
- 50 grammes de confiture de lait (ou une autre pâte à tartiner au caramel)
- 1 à 2 cuillères à soupe de confiture de lait pour décorer
Préparation
- 1Préchauffez le four à 160 °C (chaleur supérieure et inférieure).
- 2Graissez le moule et farinez-le.
- 3Battez le beurre et le sucre cristallisé jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
- 4Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
- 5Ajoutez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 6Épluchez les pommes, retirez les trognons et coupez-les en petits morceaux. Ajoutez de la farine et mélangez.
- 7Ajoutez les morceaux de pomme à la pâte et incorporez-les à l'aide d'une spatule.
- 8Versez la pâte dans le moule.
- 9Faites cuire le gâteau pendant environ 70 minutes, jusqu'à ce qu'il soit cuit. Laissez-le refroidir 10 à 15 minutes dans le moule, puis démoulez-le sur une grille pour qu'il refroidisse complètement.
- 10Préparez la crème mascarpone au caramel lorsque le gâteau a complètement refroidi. Mettez le mascarpone et la crème liquide dans un récipient et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit presque ferme. Ajoutez ensuite la confiture de lait et fouettez jusqu'à obtenir une crème bien ferme.
- 11Étalez la crème mascarpone au caramel sur le dessus du gâteau et faites couler encore 1 à 2 cuillères à soupe de confiture de lait par-dessus.
