Tarta nupcial
Elegante tarta de bodas en capas con crema de mantequilla y frutos rojos frescos.
Información general
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Tarta nupcial en capas con acabado de crema de mantequilla y estilo ‘naked cake’, decorada con frutos rojos frescos.
Ingredientes
Cantidad: 16 porciones.
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 400 gramos de azúcar
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 pizca generosa de sal
- 6 huevos, a temperatura ambiente
- 450 gramos de harina
- 150 gramos de harina de maíz
- 2 cucharadas soperas de levadura en polvo
- 350 ml de leche
- 500 gramos de crema de mantequilla
- Frutos rojos frescos (moras, fresas, frambuesas, grosellas o arándanos)
Preparación
- 1Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Añadir los huevos uno a uno y mezclar hasta que se hayan incorporado a la mezcla; al añadir el último huevo, incorporar también el extracto de vainilla.
- 2Pon la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo y la sal en otro cuenco y remueve.
- 3Añade la mezcla de harina y leche alternando poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar. No batas la mezcla durante demasiado tiempo: basta con conseguir una masa homogénea.
- 4Reparte la masa uniformemente en moldes de silicona engrasados. Hornea los bizcochos de 30 a 45 minutos a 160 °C (arriba y abajo) hasta que estén listos. Primero se hará el bizcocho pequeño y luego el mediano; el bizcocho más grande es el que debe hornearse durante más tiempo. Comprueba si están listos con un medidor de tartas: si sale limpio, puede sacar los bizcochos del horno.
- 5Déjalos enfriar en los moldes durante 5 minutos antes de volcarlos sobre una rejilla y dejarlos enfriar completamente antes de rellenarlos y decorarlos.
- 6Corta la parte superior redondeada de cada bizcocho para obtener un acabado plano. Puedes desechar la parte superior redondeada. A continuación, corta cada bizcocho por la mitad de forma horizontal.
- 7Prepara un soporte para tartas y unta un poco de crema de mantequilla para ayudar a mantener el bizcocho en su sitio.
- 8Coloca la mitad del bizcocho más grande en el soporte, extiende una capa de crema de mantequilla sobre él y coloca la otra mitad del bizcocho encima. Extienda la crema de mantequilla por las superficies exteriores del bizcocho; utiliza un alisador de glaseado para alisarlas, dándole un acabado de «tarta desnuda». Mientras tanto, guarda la tarta en un lugar fresco.
- 9Continúa con el bizcocho mediano y repite las instrucciones anteriores. Por último, haz lo mismo con el bizcocho más pequeño. Si fuese necesario, retoca la tarta montada con crema de mantequilla.
- 10Justo antes de servir, decora la tarta nupcial con los distintos tipos de frutos rojos.
Conservación
La tarta nupcial puede conservarse como máximo una semana en un lugar fresco o un mes en el congelador. La fruta fresca solo debe añadirse en el momento de servir.
