Tarta arcoíris
Una tarta de seis pisos de colores, rellena y cubierta con crema de mantequilla y decorada con virutas.
Información general
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Tarta de seis capas de colores con crema de mantequilla y decoración de virutas.
Ingredientes
Cantidad: 24 porciones.
- 375 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 600 gramos de azúcar
- 9 huevos (medianos) a temperatura ambiente
- 1 cucharada sopera de extracto de vainilla
- 675 gramos de harina
- 225 gramos de maicena (almidón de maíz)
- 3 cucharadas soperas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 525 ml de leche
- Colorante alimentario verde, azul, morado, rosa, rojo, amarillo
- 1.200 gramos de crema de mantequilla
- Virutas de colores
Método
- 1Bate la mantequilla y el azúcar hasta que quede una masa esponjosa. Añade los huevos uno a uno y mezcla hasta que se hayan incorporado a la mezcla; al añadir el último huevo, incorpora también el extracto de vainilla.
- 2Pon la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo y la sal en otro cuenco y remueve.
- 3Añade la mezcla de harina y leche alternando poco a poco a la mezcla de mantequilla y azúcar. No batas la mezcla durante demasiado tiempo: basta con conseguir una masa homogénea.
- 4Reparte la masa uniformemente en 6 cuencos. Colorea la masa en uno de los cuencos y repite la operación con los seis colorantes y las seis porciones de masa. Engrasa los cuatro moldes de silicona y vierte una de las mezclas teñidas en uno de los moldes. Repite la operación hasta llenar los cuatro moldes. Las dos últimas porciones de masa teñida se hornearán en la siguiente ronda; mientras tanto, cúbrelas con papel film.
- 5Hornea los bizcochos de 30 a 35 minutos a 160 °C (arriba y abajo) o hasta que estén listos. Comprueba si están listos con una brocheta o probador de bizcochos: si sale limpio, puedes sacar los bizcochos del horno. Déjalos enfriar en los moldes durante 5 minutos antes de volcarlos sobre una rejilla y dejarlos enfriar completamente.
- 6Limpia los moldes y vuelve a engrasar dos de ellos. Vierte las porciones restantes de masa de bizcocho teñida en cada uno de los moldes engrasados y hornéalas según las instrucciones anteriores. Una vez horneados, deja enfriar completamente todos los bizcochos antes de decorarlos.
- 7Corta la parte superior redondeada de cada bizcocho para obtener un acabado plano. Puedes desechar la parte superior redondeada.
- 8Unta un plato o un soporte para tartas con un poco de crema de mantequilla y coloca encima el piso de bizcocho de color verde. Extiende una capa uniforme de crema de mantequilla sobre él, coloca el piso del bizcocho azul sobre la crema de mantequilla y extiende una capa uniforme de crema de mantequilla sobre éste. Repite este proceso con los pisos de bizcocho morado, rosa y rojo. Por último, coloca el piso amarillo encima del todo y clava tres varillas o pilares para tartas en la tarta de pisos para darle firmeza.
- 9Cubre los lados y la parte superior de los pisos de bizcocho con crema de mantequilla de modo que los bizcochos ya no sean visibles y, a continuación, alisa todas las superficies con una espátula o un alisador de glaseado. Pon la crema de mantequilla restante en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella. Haz rosetones sobre la tarta y espolvoréala con virutas.
Conservación
La tarta puede conservarse como máximo una semana en un lugar fresco o un mes en el congelador.
