Tarta arcoíris
Una tarta de seis pisos de colores, rellena y cubierta con crema de mantequilla y decorada con virutas.
Información general
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Tarta de seis capas de colores con crema de mantequilla y decoración de virutas.
Ingredientes
24 porciones
- 375 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 600 gramos de azúcar
- 9 huevos medianos a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 675 gramos de harina
- 225 gramos de harina de maíz
- 3 cucharadas de levadura en polvo
- 0,5 cucharadita de sal
- 525 ml de leche
- Colorantes alimentarios en verde, azul, morado, rosa, rojo y amarillo
- 1200 gramos de crema de mantequilla
- Virutas
Método
- 1Bate la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla esponjosa. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla con el último huevo.
- 2En otro bol, mezcla la harina, la harina de maíz, la levadura en polvo y la sal.
- 3Añade la mezcla de harina y la leche de forma alternada a la mezcla de mantequilla y azúcar. Mezcla solo hasta obtener una masa homogénea.
- 4Reparte la masa en 6 cuencos y tiñe cada porción con un color diferente. Engrasa cuatro moldes de silicona y vierte una porción en cada uno. Cubre las dos porciones restantes con film y resérvalas.
- 5Hornea durante 30–35 minutos a 160 °C (calor arriba y abajo). Comprueba la cocción con un palillo. Deja enfriar 5 minutos en los moldes y luego enfría completamente sobre una rejilla.
- 6Limpia los moldes, úngelos de nuevo y hornea las dos porciones restantes siguiendo el mismo procedimiento. Deja enfriar completamente todas las capas.
- 7Recorta la parte superior abombada de cada bizcocho para que queden planos. Desecha los recortes.
- 8Unta un poco de crema de mantequilla en una base o plato para tartas y coloca la capa verde. Cubre con crema de mantequilla y añade la capa azul. Repite con las capas morada, rosa y roja. Termina con la capa amarilla y coloca tres soportes para mayor estabilidad.
- 9Cubre toda la tarta con crema de mantequilla hasta que no se vean las capas y alisa la superficie con una espátula o alisador.
- 10Introduce la crema restante en una manga pastelera con boquilla de estrella, decora con rosetones y espolvorea virutas.
Conservación
La tarta arcoíris puede conservarse hasta una semana en el frigorífico o hasta un mes en el congelador.
