Hochzeitstorte
Elegante mehrstöckige Hochzeitstorte mit Buttercreme und frischen roten Beeren.
Allgemeine Informationen
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Mehrstöckige Hochzeitstorte mit Buttercreme im Naked-Cake-Stil und frischen Beeren als Dekoration.
Zutaten
Menge: 16 Portionen
- 250 g Butter, Zimmertemperatur
- 400 g Zucker
- 2 TL Vanilleextrakt
- 1 kräftige Messerspitze Salz
- 6 Eier, Zimmertemperatur
- 450 g Mehl
- 150 g Maisstärke
- 2 EL Backpulver
- 350 ml Milch
- 500 g Buttercreme
- Frische rote Früchte (Brombeeren, Erdbeeren, Himbeeren, rote Johannisbeeren oder Blaubeeren)
Zubereitung
- 1Butter und Zucker cremig rühren. Eier einzeln hinzufügen und jeweils gut einarbeiten. Mit dem letzten Ei auch das Vanilleextrakt zugeben.
- 2Mehl, Maisstärke, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
- 3Die Mehlmischung und die Milch abwechselnd in Teilen zur Butter-Zucker-Masse geben. Nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- 4Den Teig gleichmäßig auf die gefetteten Silikonbackformen verteilen. Die Kuchen bei 160 °C (Ober-/Unterhitze) 30–45 Minuten backen, bis sie gar sind. Der kleinste Kuchen ist zuerst fertig, danach der mittlere, zuletzt der größte. Mit einem Kuchentester prüfen, ob er sauber herauskommt, dann die Formen aus dem Ofen nehmen.
- 5Die Kuchen 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Gitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor mit dem Füllen und Dekorieren begonnen wird.
- 6Die gewölbte Oberseite jeder Torte gerade abschneiden – diese Reste werden nicht mehr benötigt. Anschließend jede Torte waagerecht halbieren.
- 7Eine Tortenplatte mit etwas Buttercreme bestreichen, damit die Torte später nicht verrutscht. Die untere Hälfte des größten Kuchens auf die Platte legen, mit Buttercreme bestreichen und die obere Hälfte daraufsetzen. Außen mit Buttercreme einstreichen und mit einer Teigkarte glatt abziehen, um einen „Naked Cake“-Look zu erzeugen. Kühl stellen.
- 8Mit der mittleren Torte ebenso verfahren. Zum Schluss auch den kleinsten Kuchen nach dem gleichen Prinzip zusammensetzen. Die gestapelte Torte bei Bedarf mit Buttercreme nacharbeiten.
- 9Kurz vor dem Servieren die Hochzeitstorte mit verschiedenen Sorten roter Früchte garnieren.
Aufbewahrung
Die Hochzeitstorte kann bis zu einer Woche gekühlt oder bis zu einem Monat eingefroren werden. Frisches Obst erst direkt vor dem Servieren auflegen.
