AVEC

Apfelkuchen mit Karamell

Kuchenform aus Aluguss

Allgemeine Informationen

Benötigte(s) Produkt(e): Kuchenform aus Aluguss

Artikelnummer: 103582

Backform: Charlotte-Backform, Ø 24 cm

Zutaten

Menge: 18 Stücke

  • 300 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 300 g Kristallzucker
  • 6 Eier
  • 300 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Zimt
  • 2 Äpfel + 2 EL Mehl
  • 250 g Mascarpone
  • 125 ml Schlagsahne
  • 50 g Dulce de Leche (oder ein anderer Karamellaufstrich)
  • 1-2 EL Dulce de Leche zum Dekorieren

Zubereitung

  1. 1
    Den Ofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
  2. 2
    Die Backform einfetten und mit Mehl bestäuben.
  3. 3
    Butter und Kristallzucker cremig rühren.
  4. 4
    Die Eier einzeln hinzufügen und jeweils unterrühren, bis sie vollständig eingearbeitet sind.
  5. 5
    Mehl, Backpulver, Salz und Zimt hinzufügen. Zu einem glatten Teig verrühren.
  6. 6
    Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und in kleine Stücke schneiden. Mehl hinzufügen und gut vermengen.
  7. 7
    Die Apfelstücke zum Teig geben und mit einem Teigschaber unterheben.
  8. 8
    Den Teig in die Backform füllen.
  9. 9
    Den Kuchen in etwa 70 Minuten gar backen. Den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
  10. 10
    Die Karamellcreme zubereiten, wenn der Kuchen vollständig ausgekühlt ist. Mascarpone und Schlagsahne in eine Schüssel geben und fast steif schlagen. Dann das Dulce de Leche hinzufügen und zu einer festen Creme aufschlagen.
  11. 11
    Die Karamellcreme auf der Oberseite des Kuchens verstreichen und noch 1-2 EL Dulce de Leche darüberlaufen lassen.
Apfelkuchen mit Karamell
Apfelkuchen mit Karamell
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