Svatební dort
Elegantní vrstvený svatební dort s máslovým krémem a čerstvým červeným ovocem.
Obecné informace
103367 / 3219334
Vrstvený svatební dort s máslovým krémem a ‘naked cake’ finišem, zdobený čerstvým červeným ovocem.
Ingredience
Množství: 16 porcí
- 250 gramů másla o pokojové teplotě
- 400 gramů cukru
- 2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 1 velká špetka soli
- 6 vajec o pokojové teplotě
- 450 gramů mouky
- 150 gramů kukuřičné mouky
- 2 polévkové lžíce kypřicího prášku
- 350 ml mléka
- 500 gramů máslového krému
- Čerstvé červené ovoce (ostružiny, jahody, maliny, červený rybíz nebo borůvky)
Postup
- 1Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Po jednom přidejte vejce a míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. S posledním vejcem přidejte i vanilkový extrakt.
- 2Do jiné misky nasypte mouku, kukuřičnou mouku, kypřicí prášek a sůl a promíchejte.
- 3Do máslové směsi přidávejte střídavě a po částech sypké směsi a mléko. Nemíchejte příliš dlouho – jakmile bude těsto vymíchané dohladka, můžete přestat.
- 4Rovnoměrně těsto rozdělte do silikonových forem vymazaných tukem. Pečte 30–45 minut na 160 °C (spodní a horní ohřev), dokud nejsou korpusy propečené. Jako první bude hotový nejmenší korpus, potom střední. Nejdéle se bude péct korpus největší. Jestli jsou korpusy upečené poznáte pomocí špejle – zapíchněte ji do těsta a vyndejte, pokud bude suchá, můžete korpusy z trouby vyndat.
- 5Nechte korpusy ve formě 5 minut vychladnout, potom je vyklopte na mřížku a nechte je vychladnout úplně. Teprve potom můžete přejít k plnění a zdobení dortu.
- 6Ze všech korpusů odřízněte zaoblený vršek tak, abyste získali rovný povrch. Odřezků se můžete zbavit. Každý z korpusů horizontálně rozřízněte napůl.
- 7Nachystejte si dortový stojan a potřete ho malým množstvím máslového krému, aby korpus držel na místě.
- 8Polovinu největšího korpusu umístěte na stojan, potřete ho vrstvou máslového krému a položte na něj jeho druhou polovinu. Na okraje rozetřete máslový krém pomocí stěrky tak, abyste vytvořili efekt „nahého dortu“. Uložte potřené korpusy na chladné místo.
- 9Pokračujte s korpusem střední velikosti a zopakujte postup. Nakonec proces zopakujte i u nejmenšího korpusu. Jestli je to potřeba, dort ještě pomocí máslového krému upravte.
- 10Těsně před servírováním ozdobte svatební dort různými druhy červeného ovoce.
Skladování
Svatební dort můžete skladovat maximálně týden v chladu nebo měsíc v mrazáku. Čerstvé ovoce byste měli přidat až těsně před servírováním.
