Duhový dort
Barevný dort se šesti vrstvami v barvách duhy, promazaný máslovým krémem a ozdobený cukrovým zdobením.
Obecné informace
103367 / 3219334
Vrstvený dort se šesti barevnými korpusy, máslovým krémem a cukrovým zdobením.
Ingredience
Množství: 24 porcí.
- 375 gramů másla o pokojové teplotě
- 600 gramů cukru
- 9 vajec (velikost M) o pokojové teplotě
- 1 polévková lžíce vanilkového extraktu
- 675 gramů mouky
- 225 gramů kukuřičného škrobu (Maizena)
- 3 polévkové lžíce kypřicího prášku
- 0,5 čajové lžičky soli
- 525 ml mléka
- Potravinářské barvivo vhodné pro potraviny (zelené, modré, fialové, růžové, červené, žluté)
- 1 200 gramů máslového krému
- Cukrové zdobení
Postup přípravy
- 1Vyšlehejte máslo s cukrem do pěny. Po jednom přidejte vejce a míchejte, dokud se všechny ingredience nespojí. S posledním vejcem přidejte i vanilkový extrakt.
- 2Do jiné misky nasypte mouku, kukuřičnou mouku, kypřicí prášek a sůl a promíchejte.
- 3Do máslové směsi přidávejte střídavě a po částech sypké směsi a mléko. Nemíchejte příliš dlouho – jakmile bude těsto vymíchané dohladka, můžete přestat.
- 4Rovnoměrně těsto rozdělte do 6 misek. Do každé ze šesti misek přidejte potravinářské barvivo a zamíchejte ho do těsta. Vymažte tukem čtyři silikonové dortové formy a do jedné z nich nalijte jednu z obarvených dortových směsí. Opakujte, dokud nebudou všechny čtyři formy naplněné. Zbylé dvě porce těsta se budou péct až v další várce, prozatím je přikryjte potravinářskou fólií.
- 5Pečte 30–35 minut na 160 °C (horní a spodní ohřev), dokud nebudou korpusy propečené. Jestli jsou korpusy upečené poznáte pomocí špejle – zapíchněte ji do těsta a vyndejte, pokud bude suchá, můžete korpusy z trouby vyndat. Nechte korpusy ve formě 5 minut vychladnout, potom je vyklopte na mřížku a nechte je vychladnout úplně.
- 6Umyjte formy a dvě z nich znovu vymažte tukem. Do každé vymazané formy nalijte jednu ze dvou zbylých porcí obarveného těsta a pečte podle výše uvedených instrukcí. Až budou všechny korpusy upečené, nechte je před zdobením pořádně vychladnout.
- 7Ze všech korpusů odřízněte zaoblený vršek tak, abyste získali rovný povrch. Odřezků se můžete zbavit.
- 8Rozetřete malé množství máslového krému na talíř nebo dortový stojan a umístěte na něj zelený korpus. Korpus potřete rovnoměrnou vrstvou máslového krému, položte na ni modrý korpus a ten také potřete. Tento proces opakujte i s fialovým, růžovým a červeným korpusem. Nakonec umístěte žlutý korpus a pro zpevnění do celého dortu zapíchněte tři dortové výztuže.
- 9Potřete strany a vršek dortu máslovým krémem tak, aby korpusy nebyly vidět. Potom povrch uhlaďte pomocí špachtle nebo stěrky. Na zdobicí sáček nasaďte špičku ve tvaru hvězdy a naplňte ho zbylým máslovým krémem. Vytvarujte z krému růže a posypte dort cukrovým zdobením.
Skladování
Vrstvený dort můžete skladovat maximálně týden v chladu nebo měsíc v mrazáku.
